|
|
|
|
 |
| Halászlé. Fotó: budapestwinter.com |
| << DÉL-ALFÖLD | TOP7 HUNGARIKUM |
| |
| |
| 1. Orosházi banán |
| |
|
Reggelire vagy uzsonnára a legjobb, tejjel vagy teával… Nem gyümölcs, hanem sütemény. Színe vörösesbarnába hajló, aranysárga, fényes, akkora, mint egy férfitenyér, mivel barázdált, hasonlít egy félig lefejtett s megevett banánhoz… Szemcsésen rásült kristálycukor díszíti, belseje egyenletesen apró lyukacsos, kissé tömött.
|
| |
| |
| 2. Orosházi libamáj |
| |
| A rómaiak liszt, tej és méz keverékének etetésével hizlalták a libákat s májukat. Napjainkban titkos recepttel készített tápanyaggal tömik az orosházi libákat. Az orosházi libamáj színe fehéres vagy világos-sárgás rózsaszín, rugalmas, tésztás tapintású. Sütve és szeletelve, parfének vagy pástétomnak élvezetes. |
| |
| |
| 3. Makói fokhagyma |
| |
| A makói őszi fokhagyma levélzete középzöld, erőteljes fejlettségű, a tavaszi fokhagyma levelei kékeszöld színűek. Az őszi változat nagyobb termő-képességű, de lazább húsú, a tavaszi kevesebbet termő, de keményebb a húsa és erőteljesebb az íze. Kolbászok fűszerezéséhez az őszi termést használják. Önmagában fogyasztva jótékonyan hat az érelmeszesedésre, az emésztésre, és csökkenti a vérnyomást. |
| |
| |
| 4. Csabai kolbász |
| |
| Kenyérrel és zöld paprikával az igazi. Borkorcsolyaként kedvelik, de sörhöz is kiváló... Fűszerezéséhez édes-nemes pirospaprikát és erős paprikát, valamint fokhagymát, sókeveréket, borsot, köménymagot és nagyon kis mennyiségben cukrot is adagolnak. Egyedi ízű, természetes bélbe töltött, eredetileg bükkfa fűrészporos füstöléssel és szárítással tartósított kolbászféleség. Íze jellemzően paprikás, fűszeres. |
| |
| |
| 5. Boszorkány-szigeti batyus halászlé |
| |
| Különössége: az alaplé átpasszírozását követően a haldarabokkal együtt főzik a batyukat is, 10-15 percig. Tálaláskor minden adaghoz 2-3 batyut is szednek. A négyzetesre szaggatott batyutésztába kiskanálnyi pirított halikrát és tejet tesznek, abból batyut formáznak s a halszeletekkel együtt megfőzik. |
| |
| |
| 6. Körösi halászlé |
| |
| Fazékban nem lehet, mert akkor az már nem körösi. Csak bográcsban készítve az igazi. Érdekessége: az apró halakkal együtt főzve készítik az alaplevet, s a végén kerülnek csak a lébe a nagyobb halszeletek... |
| |
| |
| 7. Kecskeméti barackpálinka |
| |
|
Szódával jobb, mint a whisky, teával jobb, mint a rum. Mondta volt VIII. Edward angol király. Nem is volt, csak egy évig trónon, mert egy elvált asszonyt vett feleségül. Jobbára a kontinensen élte életét... De koránt sem fütyült a piára s politikára… Mivel a Kecskemét környéki homok gyenge hőtároló, nappal sok meleget sugároz a gyümölcsre, éjszakára azonban lehűl. A sok napfényes óra és a hűvös éjszakák adják a gyümölcs egyedi zamatát – ebből származik a kecskeméti barackpálinka egyedi jellege...
|
| |
|
| |
|
|
|
|
