A hagyomány szerint a borászat itt, az ország legdélibb borvidékén született. A villányi borok eljutottak Amerikába és Brazíliába is. A villányi a gavallérok és a dámák bora, írta volt Hamvas Béla.

Klímája szubmediterrán jellegű. Meleg a nyár, enyhe a tél, sok a napsütés. De gyakori a jégverés.
Meghatározó szőlőfajták és borok:  Portugieser (Kékoportó), Kékfrankos, Merlot, Olaszrizling. Siklós környékén inkább fehér-, Villány környékén pedig vörösbort termelnek.
Leghíresebb borfajtái: Villányi Nagyburgundi, Villányi Cabernet, Villányi Kékfrankos, Villányi Kadarka, Villányi Hárslevelű, Siklósi Olaszrizling, Siklósi Chardonnay. A villányi vörösborok általában nehezek, testesek, magas alkoholtartalom és különösen magas tannintartalom jellemzi őket, jellegzetes, intenzív bukléjuk miatt könnyen felismerhetők.

Klímája szubmediterrán, északi széltől védett. Forró a nyár, sok napsütéssel, enyhe a tél.
Meghatározó szőlőfajták és borok: Cirfandli a vidék jellegzetes bora. Virágillatú, fűszeres, magas alkoholtartalmú. Az Olaszrizling kellemesen száraz, de nem savas. A mecsekaljai borok a napsütéses órák magas száma miatt nagy testű, magas cukortartalmú, általában lágy borok. 
A körzet települései: Mecseknádasd, Pécs, Pécsvárad, Bóly, Szigetvár.

A Balaton déli partjára a fehérbor a jellemző, de vörösbort is készítenek. A domboldalak szőlőire kedvezően hat a sekély tó közelsége, mert  gyorsan felmelegszik, s ez kedvező mikroklímát teremt. 

Klímája  kiegyenlített.
Meghatározó szőlőfajták és borok: Királyleányka, Olaszrizling. 
A körzet települései: Balatonberény, Balatonboglár, Balatonlelle, Kéthely, Kőröshegy, Ordacsehi, Somogysámson, Szőlősgyörök.

Hajdan Európa egész területére szállították a szekszárdi vöröset. Franciaország is nagy mennyiségben vásárolt a filoxéra-vész idején, mivel - mint mondták - az ottani bor minőségével egyedül a szekszárdi ért fel. Liszt Ferenc Szekszárdon járva többször is megízlelte a bort, sőt még IX. Pius pápának is kedveskedett vele 1865-ben, aki elismerően írta róla a következő szavakat: ...ez a szekszárdi bor tartja fenn egészségemet és ép kedélyemet, erejéhez tehát nem férhet kétség.

Klímája: enyhe a tél, szélsőséges, de száraz a nyár, sok a napfény.
Meghatározó szőlőfajták és borok: Kadarka, a régi híres fajta. A borvidékre a lágy vagy harmonikus fajtajelleges fehér borok, illetve a mély színű, testes, bársonyos, fűszeres zamatú, kitűnő minőségű vörös borok jellemzőek. A Szekszárdi Bikavért a Kadarka, a Kékfrankos és a Kékoportó borok házasításával készítik. Eger mellett csak Szekszárd használhatja a bikavér elnevezést.